随着春节临近，肉类消费逐渐进入旺季，为了切实增加节日期间的肉类市场供应，市人民政府决定于1月13日至3月20日投放政府储备冻猪肉。记者从相关部门了解到，首批投放点共计64个，主要集中日常猪肉销售量大、销售稳定的大中型超市和农贸市场，以方便周边居民购买。冻猪肉是指生猪宰杀后，先在0-4℃低温环境下进行一定时间的冷却排酸，然后在-28℃至-40℃急冻，继而在-18℃以下储存、深层肉温达-6℃以下的肉品。按照国家标准生产加工储存的冻猪肉，肉质、香味与热鲜肉和冷鲜肉相差不大。一般情况下，冻猪肉保质期为一年，而政府储备冻猪肉的储存周期不超过半年。据了解，南宁市储备冻猪肉由具备资质的承储企业专库储存、专人保管，按照先进先出、保证质量的原则，一年轮换两轮，符合国家有关卫生质量安全标准，且猪冻肉入库前进行了排酸处理，基本清除了肉体内的水分和污血，加上经过急冻并在-18℃以下储存，可以抑制微生物生长和增殖，更加安全卫生。此次南宁市首批政府储备冻猪肉投放点主要集中日常猪肉销售量大、销售稳定的大中型超市和农贸市场，共计64个。下一步，将根据投放后的市场反应，完善投放点布局、加大投放力度，确保节日市场供应，满足广大市民消费需求。如果消费者发现储备冻猪肉品质有问题，请保留购物票据，及时向投放点管理部门，或拨打市场监管部门电话12315投诉。
来源：南宁晚报
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